Pagina principală \ Utilaje de panificaţie \ Cuptoare \ Convecţional \ Cuptor convectional mod. AIR
Cuptor convectional mod. AIR

Cuptor convectional mod. AIR

Cuptor cu convecție forțată AIR

Destinație:

O serie de cuptoare cu convectie concepute pentru produse de patiserie tradiționale proaspete și coacerea semifabricatelor, a pâinei semi-congelate, pizzei proaspete și congelate, pentru prepararea carnei și a altor produse alimentare. Acest cuptor este potrivit pentru hoteluri, pizzerii, centre comerciale, etc.

Cum funcționează:

Încălzirea a camerei de coacere se realizează prin circulația aerului cald, încălzit de arzătoarele pe gaz, sau de alte elemente de încălzire. Ventilator electric, cu o inversare ciclică de rotație deplasează aerul cald, asigurând astfel o coacere uniformă a producției. Aerul este furnizat în camera de coacere prin canalele orizontale amplasate sub rafturile laterale de acoperire. Disponibilă varianta de încălzire cu gaz. În cuptoare electrice este inclus un set de elemente de incalzire dispuse într-un cerc în jurul ventilatorului. Pentru a menține temperatura de coacere, folosind 50% din puterea totală, este aplicat un rezistor special. În cuptoare 8-10T sunt 2 ventilatoare. Voltaj: 220/380V, 3 faze, 50 Hz. Caracteristici generale: partea din față este din oțel inoxidabil. Este utilizat oțel inoxidabil 304 care conține 10% de Ni. Ușa este echipată cu două sensuri de blocare (pentru a evita arsurile), cu geam dublu, cadru din oțel inoxidabil. Camera de coacere este confecționată din inox cu iluminare internă și rafturi laterale pentru plăci. În camera de coacere schimbătorul de căldură de tip uscat cu fibră din ceramică, special proiectat pentru un transfer optim de caldura. În cuptorul electric elementele de incalzire sunt din oțel inoxidabil. Acoperirea cuptorului este din tablă de oțel cu izolație termică cu vată minerală. Panoul electronic de control (până la 99 de canale). În plus, pentru modelele Micro 4T/5T/8T/10T panoul permite de a utiliza programul cu nouă faze de coacere, cu controlul temperaturii, duratei de coacere, cu furnizarea și eliminarea automată de abur; cuptor cu aprindere automată pentru o săptămâna (1 sau 2 ori zi). Dulapul de verificare (cu căldură și generator de abur) este stabilit sub aragaz. Modelul de gaz include un arzător de gaz. Între aragaz șidulap poate fi plasat cuptorul seria Modul, toate sobele pot fi combinate cu cele 2 modele a cuptoarelor Micro.

 

 

În cuptoare Micro 4T-8T găsim:

Ușă cu sticlă dublă pentru a reduce pierderile;

Procesul de eliminare a aburilor nu împedică fluxul de aer cald, care merge la copt, această capacitate mărește calitatea produselor;

caseta de alimentare este în față și poate fi mai ușor utilizată;

panou vă permite să utilizați programe cu capacitatea de a include cele 9 etape de coacere, cu control al temperaturii, timpului de coacere, cu furnizare de abur și eliminare automată de abur;

cuptor poate fi aprins automat pentru o săptămână (1 sau 2 ori pe zi).