Шкаф шоковой заморозки AMA
Шкаф шоковой заморозки AMA
Шкафы серии AM являются результатом усердия Mondial Forni в удовлетворении растущих потребностей по качеству, простоте использования, производительности и надежности. Целью Mondial Forni является предоставление широкой гаммы шкафов, способных отвечать на каждый запрос по функциональности и размерам. Отдельные шкафы, с моноблочной структурой из нержавеющей стали, имеют тот же внешний вид, но с различными функциями. Таким образом возможно получать комплектную систему. Шкафы для быстрого охлаждения типа “hard” (с +70°C до +3°C) Эта логика работы предусматривает отрицательную температура воздуха в шкафу. Продукт доводится до +3°C в сердцевине менее чем за 90 минут.
Шкафы для быстрого охлаждения типа “soft” (с +70°C до +3°C)
Эта логика работы предусматривает положительную температуру воздуха в шкафу. Температура продукта доводится до +3°C в сердцевине менее, чем за 90 минут.
Шкафы для шоковой заморозки (с +90°C до -18°C) Продукт доводится до -18°C в сердцевине за самое короткое время, что позволяет формировать кристаллы малых размеров внутри него, что является необходимым условием для получения результата оптимального качества. Температура воздуха на выходе из испарителя равна -40°C.
Преимущества шкафов шоковой заморозки и заморозки.
Качество продукта
замороженный продукт сравним со свежим
повышенная санитарная безопасность
уменьшение снижения веса (5-6%)
Повышенная эффективность
планирование производства
меньшее время на подготовку
программируемое хранение
использование по мере необходимости
оптимизированное управление персоналом
оптимальное управление оборудованием
повышенная производительность
Качество сервиса
большее количество референций
большее наличие в пунктах продаж
новые рынки (новые запросы и/или повторные обращения)
производство продукта с большей добавочной стоимостью
Больше прибыли
снижение расходов на персонал
оптимальное управление оборудованием
меньше расходов на закупку сырья
уменьшение количества отходов
Панель управления, простое и интуитивное, позволяет управлять следующими циклами работы:
быстрая заморозка программируемой длительности
быстрая заморозка типа hard программируемой длительности
быстрая заморозка с температурой датчика в сердцевине продукта
заморозка программируемой длительности
заморозка с температурой датчика в сердцевине продукта