Шкаф шоковой заморозки AMA

Шкаф шоковой заморозки AMA

Шкафы серии AM являются результатом усердия Mondial Forni в удовлетворении растущих потребностей по качеству, простоте использования, производительности и надежности. Целью Mondial Forni является предоставление широкой гаммы шкафов, способных отвечать на каждый запрос по функциональности и размерам. Отдельные шкафы, с моноблочной структурой из нержавеющей стали, имеют тот же внешний вид, но с различными функциями. Таким образом возможно получать комплектную систему. Шкафы для быстрого охлаждения типа “hard” (с +70°C до +3°C) Эта логика работы предусматривает отрицательную температура воздуха в шкафу. Продукт доводится до +3°C в сердцевине менее чем за 90 минут.

Шкафы для быстрого охлаждения типа “soft” (с +70°C до +3°C)

Эта логика работы предусматривает положительную температуру воздуха в шкафу. Температура продукта доводится до +3°C в сердцевине менее, чем за 90 минут.

Шкафы для шоковой заморозки (с +90°C до -18°C) Продукт доводится до -18°C в сердцевине за самое короткое время, что позволяет формировать кристаллы малых размеров внутри него, что является необходимым условием для получения результата оптимального качества. Температура воздуха на выходе из испарителя равна -40°C.

Преимущества шкафов шоковой заморозки и заморозки.

Качество продукта

замороженный продукт сравним со свежим

повышенная санитарная безопасность

уменьшение снижения веса (5-6%)

Повышенная эффективность

планирование производства

меньшее время на подготовку

программируемое хранение

использование по мере необходимости

оптимизированное управление персоналом

оптимальное управление оборудованием

повышенная производительность

Качество сервиса

большее количество референций

большее наличие в пунктах продаж

новые рынки (новые запросы и/или повторные обращения)

производство продукта с большей добавочной стоимостью

Больше прибыли

снижение расходов на персонал

оптимальное управление оборудованием

меньше расходов на закупку сырья

уменьшение количества отходов

Панель управления, простое и интуитивное, позволяет управлять следующими циклами работы:

быстрая заморозка программируемой длительности

быстрая заморозка типа hard программируемой длительности

быстрая заморозка с температурой датчика в сердцевине продукта

заморозка программируемой длительности

заморозка с температурой датчика в сердцевине продукта